Organisch Matcha & grüner Pulvertee
Ob fuer eine private Teezeremonie, die gesundheitsfoerdernden Effekte des grünen Tees oder den taeglichen Bedarf an Antioxidanten: O-Cha.com hat, was Sie brauchen!
Fuer die Freunde der Teezeremonie: wir fuehren verschiedene Varitaeten von Matcha (gelegentlich auch Maccha oder Macha ausgeschrieben); darunter auch den gebraeuchlichen "duennen" Typ Usucha, und einen besonders hochwertigen "dicken" Typ, bekannt als Koicha. O-Cha.com fuert auch zwei organische Matchas mit Zertifikat.
Matcha beginnt seine Karriere aehnlich wie Gyokuro indem er ebenfalls etwa drei Wochen vor der Ernte zu 90% im Schatten gehalten wird. Nach der Ernte werden die Blaetter gedaempft und getrocknet, aber anders als bei Gyokuro, nicht aufgerollt. Stattdessen werde die gtrockneten Blaetter weiterverarbeitet wobei die Mittelrippen entfernt werden. Dies ergibt einen Tee, der Tencha genannt wird. Tencha wird nun gemahlen und ergibt ein Talkum - Puder aehnliches Pulver von fast neongrüner Farbe: Matcha.
Arten von Matcha
Worin unterscheiden sich verschiedene Arten von Matcha Gruentee? Usucha wird normalerweise zur Teezeremonie verwendet und ist die haeufiger verwendete Variante. Usucha wird aus Sprossen von Pflanzen gewonnen die juenger als 15 Jahre alt sind. Usucha heisst "Duenner Tee", was sich auf seine Konsistenz in angeruertem Zustand im Vergleich zu Koicha bezieht. Bitte bedenken Sie aber dass Usucha trotz seines Namens tatsaechlich staerker im Geschmack ist als Koicha! Da er auch etwas bitterer ist als Koicha, ist er ergiebiger. Sollte Matcha etwas Neues fuer Sie sein, wuerden wir Ihnen empfehlen, mit Usucha zu beginnen.
Koicha wird fuer "Dicken Tee" verwendet, ist feiner, und auch teurer. Dieser Tee stammt von den Blatt - Knospen von im Schatten gehaltener, mindestens 30 Jahre alte, Pflanzen. Da er von dickerer Konsistenz ist, braucht man mehr Pulver fuer eine Zubereitung. Wuerde man gleich viel Usucha verwenden, wuerde der Geschmack sehr bitter werden. Deshalb wird Koicha zu einem "suesseren", weniger bitteren Geschmack gezogen und verarbeitet.
Organischer Anbau. O-Cha.com fuehrt zwei Sorten zertifiziert organischen grünen Matcha Tee. Alle unsere Matcha grünen Tees werden unter einwandfreien Bedingungen gezogen, um aber das Praedikat "organisch angebaut" zu bekommen muessen strenge Bedingungen erfuellt und von der zertifizierenden Agentur ueberprueft werden. Es werden nur biologische Duengemittel und keinerlei Chemikalien aufgebracht. Gleich, welchen grünen Tee aus angeblich organischem Anbau Sie erwerben: versichern Sie sich erst selbst ob dem besagten Tee wirklich das Zertifikat einer anerkannten Pruefstelle verliehen wurde.
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